红糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
孩纸们都喜欢吃红糖馒头，粑粑折腾了几次都以失败告终，只好亲自出马了！配方源于闺蜜的无私分享～
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红糖馒头营养建议
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含糖量 63.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖馒头的食材2人份
- 低筋面粉550克
- 红糖120克
- 纯牛奶250克
- 酵母(干)7克
- 花生油少许
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红糖馒头的做法
1
将面粉、红糖、牛奶倒入搅拌器，酵母用10ml的温开水化开后一起倒入。注意：水量已足够，不能再加水！
2
开启搅拌器，慢速搅拌10分钟左右，以面团有光泽为佳。如没有搅拌器，可以手动揉面
3
用保鲜膜包住盆口，等待面团发酵，时间为2小时左右，气温不同发酵的时长也不同。可以在锅里烧开一点水，关火后放个架子将盛面团的盆放置在上面，加快发酵的速度
4
将发酵膨胀的面团手动揉实，分成4份
5
将面团擀薄成圆或方形，撒上红糖，使面皮包裹红糖卷动成长条形，切成小块。面团大小视个人喜好
6
托盘抹点花生油，放入切好的面团再次发酵30分钟左右，然后开启蒸炉100度蒸12分钟。大功告成！
成品图
红糖馒头的烹饪技巧
纯牛奶也可以用奶粉代替哦！如果觉得做卷太麻烦，可以直接撒入一些红糖在发酵好的面团里一起揉实，然后搓成长条形再切块。手动揉面时间不要太长，保持红糖的不均匀，吃的时候才有惊喜感哦！
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07